Gjorde lite exotiska pannkakor idag. Kokospannkakor med mango.

1 port.

1 ägg
1 äggvita
1,5 dl havregryn
1 dl mjölk
1 tsk kokosolja
1 nypa salt
1 msk stevia
1 msk fiberhusk
2 msk riven kokos

Mixa ägg, havregryn, kokosolja och mjölk till en ganska jämn smet. Blanda i dom andra ingredienserna. Låt vila medans stekpannan (med 1 tsk kokosolja i) blir varm. Stek plättar av smeten. Servera med 100 g fryst mango, fryst eller tinad.